碗里面怎么蒸米饭

网上有关“碗里面怎么蒸米饭”话题很是火热，小编也是针对碗里面怎么蒸米饭寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

用碗蒸米饭是较为普遍的一种作法，这类蒸米饭的制做最重要的流程便是米跟水的占比，由于水分过多会造成蒸米饭过软，影响到白米饭的口味，而水分过多会造成白米饭没法煮熟，因此 用碗蒸米饭需要依据依照1:1.2的占比，而蒸米饭的时间一般是20分钟就可以了，大伙儿能够 来学习培训蒸米饭的做法。

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好米才可以出好饭，要想蒸熟一碗美味可口的饭，要先从选米刚开始，那麼该怎样选一款好米呢？

1、依据本人口味爱好选择米，梗米粒短，偏厚，呈椭圆型或椭圆状，在北方地区普遍，蒸出的白米饭软糯；籼米粒长细而稍平扁，关键产自南方地区，煮开后比梗米饭干一些，粒疏松。

2、选稻米时要用心观查小米粒色调，表层呈灰粉末状或有白道沟纹的米是陈稻米，其量越大表明稻米越陈。另外，要举起稻米闻一闻味道是不是一切正常，若有异味表明是陈稻米。

3、不可以长期性服用大米而对黑米漠不关心，由于大米在生产加工时候毁坏很多的营养成分，长期性应用会造成营养成分欠缺，因此 应大小融合，才可以营养均衡。

购买完适合的稻米，下一步便是怎样蒸出香味怡人，颗颗晶莹剔透的白米饭。这里有四大秘笈噢！要是您记牢这四大秘笈，一定也会蒸出美味可口的白米饭：

第一大秘笈——淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的营养成分便会很多外流，那样蒸出去的白米饭香气也会降低。记牢淘洗不必超出3次。

第二大秘笈——泡米：先把米在凉水里侵泡1个钟头。那样能够 让小米粒充足的消化吸收水份。那样蒸出去白米饭会颗颗圆润。

第三大秘笈——米和水的占比：蒸米饭时，米和水的占比应该是1：1.2。有一个非常简易的方式 来精确测量水的量，用无名指放进米水中，要是水超过米有无名指的第一个骨节就可以。

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第四大秘笈——提鲜：假如您家中的米早已是旧米，没事儿，旧米还可以蒸更新米的味儿。便是在历经前三道工艺流程后，我们在锅中添加小量的食盐或食用油，记牢食用油务必煮熟的，并且是放凉的。要是在锅中添加少量就可以。

如今，能够 插通电，刚开始蒸。蒸好啦，颗颗洁白无瑕圆润，米香四溢。

这些！要想将蒸出去的米进一步提升，味儿更上一层楼，再教你四种方式 ：

放醋蒸米饭法：煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天，白米饭非常容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5Kg米加2-3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出去的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓。

放盐蒸米饭法：此方法仅限剩米饭量重蒸时应用。吃不上剩余的白米饭再吃时需要重蒸一下，再次蒸的白米饭总会有一股味，比不上新蒸的美味。假如在蒸剩饭剩菜时，放进小量食盐水，即能除去白米饭臭味。

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给油蒸米饭法：旧米蒸米饭比不上新米美味，但要是改变一下蒸米饭的方式 ，便会使旧米象新米一样美味。放进冷水中侵泡两小时，捞起来控干，再放进锅里加适当开水，一汤匙动物油或食用油，用灶火烧开再用慢火焖三十分钟就可以。若用压力锅，焖8分钟即熟。

加茶蒸米饭法：用茶叶茶蒸米饭，可使白米饭色、香、营养成分出众，并有去腻、洁口、化食和出示维他命的益处。依据米的是多少取0.5-1克荼叶，用500-1000ml开小水泡5分钟，随后滤掉荼叶渣，将过虑的茶叶茶倒进清洗好的稻米中，按基本下锅蒸就可以

4、将加好水的碗放到蒸锅里，冷水烧开，然后转小火。

5、小火蒸30分钟，中间不可以接锅盖，会夹生。

6、蒸好后，先不要急着揭锅盖，让它焖5分钟再打开，香喷喷的碗蒸米饭就做好了。

蒸米饭的小技巧：

一、淘米

淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果都很好。

二、泡米：

淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。

三、加水

米和水的比例，最好为1:1.2（没牙的老年人或者婴儿喜欢吃软的米饭，米水比例为1:1.5）。可以用米作参照，一份米一份水，再来五分之一份水，就可以了。

四、增香

1、在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。

2、加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。

3、加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香，同时还营养俱佳，具有化食、去腻的好处。

米饭怎么蒸能够更香一些？有什么蒸米饭的小技巧吗？

蒸米饭时加入食用油，这样蒸出来的米饭才好吃，具体做法如下：

工具/原料：大米适量、清水适量、食用油少许、蒸锅一个、不锈钢盆一个。

1、将大米淘洗干净，然后加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。

2、蒸锅里面放水，然后将装米的碗放在蒸蓖上。

3、再加入一滴食用油，这样蒸出的米饭特别香。

4、然后盖上盖子，用大火蒸上20分钟。

5、20分后起盖，米饭就蒸好了。

『蒸米饭，还在直接加水煮？记住3点，晶莹剔透，颗粒分明，香喷喷！』

作为南方人，蒸米饭是每天必做的一件事！很多人都有这样的发现，在饭店里吃的米饭颗粒分明、晶莹剔透，尤其是炒米饭一颗一颗的，可是自己蒸的米饭非常黏，做炒米饭也是一大坨，和饭店的米饭没法比。

可见想要蒸出香软透亮、颗粒分明的米饭还是需要一些技巧的。有人说，和米的种类有关系！我要说的是没啥关系！平时蒸米饭时，大多数人的做法都是淘好米后直接加水蒸，没什么技巧！

饭店里的米都不是啥好米，可以说是最差的米，照样能蒸出又软又香的米饭，我们自己用的米比饭店里好很多，蒸出来的米饭却是发黏的，原因就是蒸米饭的方法不同！我们平时蒸米饭只加了清水，蒸出来的米饭肯定不好吃，要么是夹生，要么就发黏，都是方法不当造成的！

今天我和大家分享一下蒸米饭的经验和技巧，这可是饭店大厨的秘诀，学会后就能蒸出又香又软，还一颗一颗的米饭，大厨的经验就是下面3点：首先，大米需要提前用水浸泡后才能蒸，泡多长时间呢？长了也不行，15分钟就够了，大米吸饱水分后能快速煮熟，避免了流失营养。

其次，大米下锅后，除了要加水，还需要加少量的猪油、香油、白酒、白醋等食材，不用全加，只加其中一种就可以了，蒸好的米饭就再也不会发黏，保证是一颗一颗的。最后，米饭蒸熟后不能马上就揭开锅盖吃。

蒸煮程序结束后，让米饭在保温状态下“焖”5~10分钟，再盛入碗中食用，大米饭吃起来更加香软，还不会粘连。除了这3点，蒸米饭还需要注意这几个方面：大米不要使劲淘洗，用水冲洗2遍就行了，不然会造成营养流失；

要加入热水，不仅能减少蒸熟时间，保留大量的营养，米饭的口感也更软；大米和水的比例也很重要，1杯米加1.5杯的水，水面比米面高出一个指节，不要相信电饭锅上的刻度；如果用大米加糙米、高粱米等粗粮蒸米饭，水量要比平时多一点，粗粮吸水性强，不然饭会夹生。

假如水量没加对，造成米饭夹生，不用倒掉，用筷子把米饭划散，倒入适量温水，盖上盖子再蒸一遍就熟了。有时候蒸好的米饭只有下面熟了，表面还是生的，解决办法就是把表面的米饭翻到下面去，倒入适量温水再蒸一次，保证都变熟了。

▲蒸米饭加适量油、醋、酒，又香又软，颗粒分明

很多时候米饭一次蒸多了没吃完，可以放进电饭锅热一热，热饭时加入适量食盐，倒入适量温水，热好的米饭就和新蒸的米饭一个样。现在知道为什么饭店里的米饭晶莹剔透，颗粒分明，还香喷喷了吧！只要记住上面说的3点，也能蒸出好吃的米饭，常吃米饭的要记住哦！

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